Cerveja - História e Cultura

Cerveja!!!

Quem não gosta não sabe o que está perdendo! A bebida é a cara das boas comemorações!

Mas ela também é história e cultura. Antiga, a Cerveja remonta pelo menos o ano de 6000 a.C com suas origens na Mesopotâmia, também cultivada pelos povos sumérios, egípcios e ibéricos. Ou seja, antiga!
Essa bebida feita com água, malte de cevada, lúpulo e levedura, motivou a criação de leis rígidas para sua produção e venda, como foi o caso da Estela de Hamurabi (1760 a.C), que condenava a morte quem não respeitasse os critérios de produção... Sério! Inspirou Hinos à deusa da Cerveja Ninkasi e também poemas, sendo o mais antigo com pelo menos 3900 anos, sitado na Epopeia de Gilgamesh. Na época dos Vikings, cada familia tinha sua propria vara de cerveja, que era passada de geração a geração como herança. Mais tarde soube-se que essas varas continham uma cultura de levedura, responsável pela fermentação da bebida.
Enfim, a Cerveja inspirou mitos, virou hino e foi imortalizada em versos e prosas. Desde o início do mundo, já haviam os apaixonados por ela!
Atualmente é a terceira bebida mais consumida mundialmente, perdendo apenas para a água e o chá. E por falar  em nivel mundial, o Brasil é o quarto maior mercado de cervejas no mundo, consumindo desde as nacionais até as importadas e famosas, como são as cervejas alemãs, austríacas, belgas, holandesas, irlandesas, canadenses e tchecas. Conhecidas e reconhecidas pela cultura e qualidade na produção e consumo da bebida.
Há Cervejas de todos os tipos para todos os gostos e paladares. Tais como claras, escuras e vermelhas. Classificadas como:
- Lagers e sub-tipos: Que são as de baixa fermentação ou fermentação a frio, originárias da Europa. Muito conhecida por um de seus grupos, a Pilsen.
- Ales e sub-tipos: Com fermentação a quente que permite a percepção de sabores mais complexos, mais vigorosa e encorpada.
-Lambics e sub-tipos: Feita de trigo e com fermentação espontânea causadas por agentes naturais encontrados apenas numa pequena área ao redor de Bruxelas - Bélgica. Daí a dificuldade em encontra-la e com preços bem elevados. Cerveja muito aromática e uma das mais antigas do mundo.
-Chope: Também chamado Chopp, que nada mais é do que uma cerveja não pasteurizada. Por esse motivo, o Chope tem suas variações dentro das classificações descritas a cima.
Assim como o vinho, as Cervejas também são degustadas com técnicas para examinar sua aparencia, aroma, sabor, sensação, força e densidade. Ciência que encanta os apaixonados pela bebida!
Cada Cerveja trás consigo a marca de um povo e com ela, toda sua cultura. Mas algumas merecem destaques, pois são além de deliciosas, muito culturais.
É o caso da La Trappe. Segundo os paladares dos melhores críticos e mestres cervejeiros, a Cerveja Trapista é uma das melhores do mundo. Detalhe, ela é produzida por Monges do Monastério Koningshoeven em Holanda,sendo a única Trapista produzida fora da Bégica. De alta fermentação, a cerveja mesmo na garrafa, continua evoluindo e desenvolvendo aromas e sabores, tornando-a única! Santos monges!
Outra muito interessante é a Tempelier de origem Belga. Cerveja em homenagem a Ordem dos Cavaleiros Templários e lendários também, convenhamos! De alta fermentação, trás as notas frutadas da levedura e doçura do malte.
E uma que é peculiar até no nome, a Theakston Old Peculier. Conhecida mundialmente e muito respeitada, fabricada na cervejaria familiar Theakston na Grã Bretanha. Teve seu nascimento em 1890, curiosamente o mesmo ano de nascimento da famosa escritora Agatha Christie. Essa cerveja patrocinia o Old Peculier Crime Writing Festival, ou Festival de Romance Policial da Inglaterra, muito famoso por sinal e ja está na sua décima edição. Os vencedores do festival ganham além de 3 mil libras, um barril de carvalho feito a mão pela cervejaria contendo a Old Peculier. A cerveja também trás no seu rótulo 10 trechos e frases dos mais famosos Romances Policiais. Agrada a paladares que procuram notas fortes, complexas e robustas.
E pra finalizar essa matéria que é cevada pura, o destaque agora é para a nacional de mais alta qualidade, a Paulistânia Puro Malte, produzida pela cervejaria Bier e Wein. Paulistana de nascimento, essa cerveja nasceu em 2009 nas edições clara, escura e vermelha, justamente para despertar nos brasileiros o gosto por cerveja de boa qualidade. Aromática e encorpada a Paulistânia trás consigo ricas notas de malte e amargor limpo e equilibrado. Além disso ela também trás um conceito cultural todo especial. Paulista, porém faz um brinde a todas as cidades da cidade de todos, como é São Paulo, terra de multiculturas e origens! Outro detalhe legal está no seu rótulo, pra cada edição da cerveja, foi selecionada 12 imagens distintas. Que são fotos antigas de São Paulo, fotos de todos os estados brasileiros e por ultimo, fotos elegidas num concurso cultural de Sampa a noite, sob o olhar de seus próprios consumidores. Com certeza uma cerveja muito diferenciada e de altíssima qualidade, e o mais importante, nacional!
A matéria está acabando e eu, mais uma vez, espero que tenham gostado, aproveitado as dicas e aprendido um pouquinho mais sobre as peculiaridades dessa bebida que sem duvidas nenhuma, é uma delicia e merece toda a fama que tem!
Mas antes de encerrar, vai mais uma dica: Beba menos mas beba melhor. Beba Cervejas de Qualidade!

E viva a cevada!!! Viva a Breja Gelada!!!

Texto de Meireane Pontel